10년 후 우리의 식탁은 지속 가능성과 기술 혁신을 바탕으로 큰 변화를 맞이할 것입니다. 환경 보호와 자원 절약을 고려한 지속 가능한 식품이 대중화되어, 배양육, 곤충 단백질, 해조류 같은 대체 식품이 주류로 자리 잡을 전망입니다. 첨단 기술의 발전으로 식품 생산 과정은 더욱 효율적이고 친환경적으로 변화하며, 대체 단백질을 포함한 푸드테크 혁명이 식품 산업 전반을 재편할 것입니다. 또한, AI와 유전학의 발달로 개인의 건강 상태와 유전자 정보를 바탕으로 한 맞춤형 식품이 대세로 떠오를 것입니다. 이러한 변화는 단순한 식사의 개념을 넘어 건강과 환경을 모두 고려한 지속 가능한 미래를 여는 중요한 열쇠가 될 것입니다. 1. 지속 가능한 식품의 탄생: 환경을 생각하는 미래 식단지구가 직면한 환경 문제는 날이 ..