전 세계적으로 인구 증가와 환경 문제로 인해 기존 축산업의 한계가 드러나고 있습니다. 이에 따라 지속 가능한 단백질 공급원이 중요한 화두로 떠오르고 있으며, 곤충 단백질과 배양육이 대표적인 대안으로 주목받고 있습니다.곤충 단백질은 높은 영양가와 친환경성이 강점이며, 배양육은 동물 복지를 고려한 혁신적인 기술로 평가됩니다. 또한, 조류, 해조류, 미생물 기반 단백질 등 다양한 대체 단백질이 연구되고 있으며, 글로벌 식품 기업들도 이 시장에 적극 투자하고 있습니다.미래 식량 안보를 위해서는 대체 단백질의 대중화와 소비자 인식 개선이 필수적입니다. 지속 가능한 단백질 공급원을 확보하는 것은 환경 보호뿐만 아니라 인류의 건강과 경제 발전에도 중요한 영향을 미칠 것입니다. 1. 단백질 위기와 대체 단백질의 필요성..