현대인의 식생활 변화로 음식 알레르기가 급증하며, 이에 따른 대체식품 개발이 활발히 이루어지고 있습니다. 대표적인 음식 알레르기 유발 식품으로는 우유, 달걀, 견과류, 밀 등이 있으며, 증상은 가벼운 발진부터 심각한 아나필락시스까지 다양합니다. 이러한 문제를 해결하기 위해 식품 업계는 다양한 대체식품을 연구해 왔습니다. 예를 들어, 아몬드·귀리 우유, 콩 기반 고기, 글루텐프리 빵 등이 인기입니다. 특히, 식품 공학과 바이오기술을 접목해 알레르기 위험을 낮추는 제품이 개발되고 있습니다. 또한, 유전자 분석을 통해 개인에게 적합한 맞춤형 식단을 제공하는 서비스도 주목받고 있습니다. 앞으로 알레르기 대체식품 시장은 기술 혁신과 함께 더욱 성장하며, 안전하고 건강한 식생활을 돕는 중요한 역할을 할 것입니다. ..