푸드테크는 기술과 식품이 결합된 산업으로, 전통적인 식품 시장에 혁신을 불러오고 있습니다. 인공지능, 대체육, 스마트 주방 등 다양한 기술이 식문화를 변화시키며, 지속 가능성과 개인 맞춤형 식단에 대한 수요도 높아지고 있습니다. 국내외 스타트업들은 이러한 흐름 속에서 창의적인 아이디어로 시장을 선도하고 있으며, 단순한 먹거리를 넘어 건강, 환경, 기술을 아우르는 새로운 가치를 제시하고 있습니다. 전통을 깨는 기술 혁신: 푸드테크가 바꾼 식탁의 풍경최근 몇 년 사이, 우리가 먹는 방식과 식품을 소비하는 패턴은 놀라울 만큼 빠르게 변하고 있습니다. 그 중심에는 바로 ‘푸드테크(Food Tech)’라는 새로운 흐름이 자리하고 있습니다. 푸드테크란 ‘Food(식품)’와 ‘Technology(기술)’의 합성어로,..